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100万回言えばよかったハンバーグ作り方!味や調理時間は?

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金曜ドラマ「100万回言えばよかった」で、佐藤健さんが演じる鳥野直木が作る特製ハンバーグが話題を呼んでいます!

ドラマ放送終了後、食べてみたい、おいしそうという声が多くあがりました。

あのハンバーグはどうやって作れるのでしょうか?

ひよこ
ひよこ

直木のハンバーグめちゃくちゃ美味しそうだったよね…!

ぽめらにあん
ぽめらにあん

家で再現できるならやってみたいなぁ。でもどれくらい手間や時間がかかるんだろう?

そこでこの記事では、直木特製ハンバーグの

  • 再現方法
  • 調理時間
  • 口コミ

をまとめました!

100万回言えば良かった 直木特製ハンバーグのレシピ

このレシピで香り高く、肉汁がたっぷりで箸でも切れる柔らかな直木特製ハンバーグが再現できます♪

100万回言えば良かった 直木特製ハンバーグ 材料(2人分)

  • 牛ひき肉 350g
  • 牛脂 80~90g
  • 玉ねぎ 大1/4個(約90g)
  • オリーブオイル(サラダ油でも可) 適量
  • 塩・こしょう 少々
  • ハーブ(セージ、ディル) 各小さじ1/4程度
  • スパイス(ナツメグ、シナモン、オレガノ) 各小さじ1/4程度                        ★Point★ナツメグは分量をきちんと計量し、必ず入れる
  • パン粉 大さじ3
  • 卵 1個
  • 牛乳 大さじ2                                               ★Point★ハーブや香辛料は、刻んだパセリ、粗挽きブラックペッパー、ナツメグがあれば直木特製ハンバーグ風になります♪                               
ひよこ
ひよこ

揃えやすい食材ばかりで助かるね~

ぽめらにあん
ぽめらにあん

スパイスがお家にない方もいると思うけど、ナツメグは必ず入れようね!

100万回言えば良かった 直木特製ハンバーグ 作り方とポイント

フライパンに油、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める

アメ色になったら平らな容器(バットなど)にあけ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

★Point★炒める時は、あまり玉ねぎに触らない方が時短に!(焦げないように注意は必要)

冷蔵庫から取り出した冷たいひき肉に、刻んだ牛脂と塩・こしょうを入れて粘りがでるまで練る

★Point★ひき肉をよく冷やしておき、牛脂は細かく切って冷凍しておいたものを使うことでジューシーに仕上がります♪

STEP2に、STEP1の玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、香辛料、ハーブを加え手早くこねる 

★Point★手早くこねる!肉汁が溶け出すのを防ぎます。

ハンバーグのタネの半量を手に取って、左右の手のひらに交互に打ちつけながら楕円形に成形する  

★Point★手のひらに打ち付けることでハンバーグ内の空気を抜き、焼いたときに割れてしまうことを防ぎます

フライパンに油を入れ強火で熱し、ハンバーグを両面がきつね色になるまで焼く

★Point★強火で焼きましょう

白ワインを入れて火をつけ、アルコール分を飛ばす
耐熱性のお皿などに焼いたハンバーグを移し、200℃のオーブンで10分焼く。  

★Point★オーブンで焼くことで、食感が増して肉汁を逃さないハンバーグになります^^

100万回言えば良かった 直木特製ハンバーグソースのレシピ

100万回言えば良かった 直木特製ハンバーグソース 材料(2人分)

  • 薄力粉 大さじ2
  • バター 20g
  • コンソメスープ お湯250mlにキューブ状のコンソメ2個を溶かしたもの
  • ケチャップ 大さじ3
  • 中濃ソース 大さじ2
  • ハチミツ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 生クリーム お好みで最後にかける
ひよこ
ひよこ

はちみつが入ってるのって珍しいね!

100万回言えば良かった 直木特製ハンバーグソース 作り方とポイント

フライパンにバターを入れ弱火で熱し、バターが溶けたところに薄力粉を加えて、全体が茶色になるまでよく炒める。

★Point★ 目安は20分くらいです

コンソメスープを少しづつ加え、なじませるようによく混ぜる
ケチャップ・中濃ソース・ハチミツ・砂糖・しょうゆを加えて味を整える

100万回言えばよかった 直木特製ハンバーグレシピ動画

レシピ動画も公開されているので、あわせて参考にしてみてくださいね^^

直木特製ハンバーグを監修したのはフードコーディネーターの、はらゆうこさん。

今回の直木特製ハンバーグのレシピの秘訣は肉汁だそう!

はらさんは、

  • クロサギ
  • オールドルーキー
  • ユニコーンに乗って
  • 石子と羽男
  • 持続可能な恋ですか?

など様々なドラマの料理を監修しています。

こんなおいしそうな料理が他のドラマでも登場していると知ると、またドラマが見たくなっちゃいますね^^

100万回言えばよかった 直木特製ハンバーグの味や調理時間は?

100万回言えばよかった 直木特製ハンバーグはどんな味?

一般的なハンバーグは合いびき肉を使用し、その黄金比といえば、牛ひき肉:豚ひき肉=7:3と言われています。

しかし、直木のレシピは牛ひき肉100%。

肉感たっぷりの食感がありながら、牛脂の旨みとジューシーさ、そして玉ねぎの甘みと旨みが加わります♪

さらに一般的なナツメグだけでなく、独特な香りをプラス。

ソーセージを思わせるようなスパイスとハーブは、肉のくさみをとるだけではなく、香ばしさを演出しています。

これだけでも十分においしいのですが、その上には特製ソースがかかります…!

見た目は洋風なのにしょうゆが入ることで、まさしくご飯とお箸がピッタリの逸品に!

「ブラボー」と叫びたくなるおいしさです^^♪

100万回言えばよかった 直木特製ハンバーグの調理時間は?

すべての工程を一連の流れで行おうとすると、最低でも2~3時間はかかります。

しかし、次のことを事前に準備しておくと、仕上げに要する時間は30分程度ですみます。

前日

  • ひき肉を購入して冷やしておく
  • 牛脂を切って冷凍しておく

当日

  • 玉ねぎを炒めて冷やす
  • ハンバーグのタネを作って成形し、冷やしておく
  • ソースを作っておく

トータル的にはやはりそれなりの所要時間となるため、

時間に余裕がある時、または何か特別な日にトライすることをオススメします。

100万回言えばよかった 直木特製ハンバーグを実際に作った口コミ

https://twitter.com/akane_xxx_nya/status/1614198639001497600

実際に作ってみて

「おいしい~!」

の感想のほかに圧倒的に多いのが

「見ていたらハンバーグが食べたくなった」

でした。

確かにその気持ちはわかります。

そのほか

「健くんに作ってほしい!」

「誰か作って!」

などなど。

ステキな男性に作ってもらいたい、乙女ごころにも納得です^^

まとめ

直木と悠依の「出会いと別れの象徴」とも言えるハンバーグ。

直樹特製ハンバーグをまとめると、

  • フードコーディネーターのはらゆうこさんが監修
  • 調理時間は2~3時間想定。(事前準備をすれば30分程度)
  • 味は牛脂の旨みとジューシーさ、玉ねぎの甘みと旨みにソースがプラスされてご飯にピッタリ!

です!

甘く切ないドラマの余韻とともに味わうのもよし。

ステキな直木が作るハンバーグ。

直木の味に酔いしれるのもよし。

悠依がおいしそうに食べるハンバーグ。

単純にあのハンバーグを食べたいと思うのもよし。

いろいろ角度から、直木特製ハンバーグを楽しんでみてはいかがでしょうか♪